ныне по церковному канону празднуется Великий пост или Мясное воскресенье, которое знаменует собой начало пасхального поста.
В данный день на столе должны присутствовать только мясные блюда.
Праздник Кущей всегда празднуется ровно за 8 недель до Пасхи и по традиции ныне вкушается последнее мясо до Воскресения Христова.
Название праздника происходит от традиционного ужина Meat Feast, в который должны входить только мясные блюда. Согласно народному обряду, молодожены ныне должны навестить своих крестных и родителей невесты, принося им в дар вареную курицу, ритуальный хлеб и вино.
Традиционные блюда Мясного Заговезни – отварная курица, свинина с квашеной капустой, свинина с булгуром или нутом, сарми с мясом, пирог с маслом и пирог с мясом.
Неделя после Мясных Заговезней называется Сырница и в течение ее до следующего воскресенья, когда есть Сырные Заговезни, можно есть молочные продукты и яйца.
Одним из обязательных блюд Мясных Заговезни является типичный для зимнего сезона пирог с маслом, пишет Готвач.бг.
Для его приготовления вам потребуется 400 г муки типа 500, 250 г сыра коровьего, 8 ст. сливочного масла, 120 г сливочного масла, 200 мл воды, 3 яйца, 20 мл масла, две трети столовой ложки уксуса, 1 ч. л. соли и пол чайной ложки пищевой соды.
Сначала замесите тесто из воды, муки, соли, пищевой соды, масла и уксуса. Затем тесто делят на 8 шариков, каждый из которых раскатывают в тонкую лепешку.
Коржи смазываются маслом и укладываются друг на друга. Затем тесто делят на две части и первую раскатывают, смазывают маслом, складывают вдвое и снова раскатывают до тех пор, пока тесто снова не станет похожим на шар. То же самое проделываем со второй частью теста.
Два шарика должны оставаться в холодильнике около 3 часов. Затем раскатывают первый шар по размеру противня, в котором будет пирог. Выложить в миску и посыпать сыром и яйцами.
Накройте смесь вторым коржом и влейте растопленное сливочное масло, затем нарежьте и запеките в предварительно разогретой духовке.
Источник: www.dunavmost.com
