Как соль влияет на сердечно-сосудистую систему?

В нашем организме есть три жидкостных компартмента: плазма, содержащаяся в наших кровеносных сосудах, интерстиций – вне клеток и внутриклеточное пространство.

Организм постоянно стремится сбалансировать количество воды и питательных веществ между этими пространствами.

Поэтому происходит постоянное поглощение и выделение воды и минералов, происходящее в границах этих трех пространств.

Движение воды всегда выполняется от раствора с низким содержанием натрия к раствору, богатому натрием, чтобы его можно было разбавить.

Это универсальное физико-химическое явление называется осмосом.

Поэтому, когда мы едим продукты, богатые солью, концентрация соли во внеклеточном пространстве неизбежно увеличивается.

Чтобы разбавить весь этот натрий и вернуться к равновесию, вода будет перемещаться изнутри клеток во внеклеточное пространство.

Таким образом, эта вода будет поступать в наши кровеносные сосуды.

Следовательно, кровь будет увеличиваться в объеме, что механически приведет к изменению сердечного выброса и усилит давление, оказываемое кровью на стенки наших сосудов.

Человеческое тело по-разному справляется с этими изменениями.

Когда объем крови увеличивается после приема натрия, организм пытается бороться с повышением артериального давления с помощью трех основных механизмов, объясняет доктор Мохамед Баригу, эндокринолог и руководитель отдела консультирования по вопросам питания, липидов и обмена веществ в Университетской больнице Водоа в Лозанне.

Этими механизмами являются: вазодилатация, которая представляет собой способность кровеносных сосудов расширяться для обеспечения более низкого давления.

Натрийурез — способность почек активно выделять воду и натрий.

Ренин-ангиотензиновая система — гормональная система, играющая центральную роль в регуляции артериального давления.

Из-за многократного избытка соли в течение нескольких лет эти механизмы истощаются и теряют эффективность.

Если однажды у нас разовьется гипертония, то это потому, что все эти механизмы перестали работать, говорит доктор Баригу.

Почки начинают все менее эффективно выводить натрий.

Стенка сосудов имеет мышечные компоненты, удерживающие избыточное давление.

Впоследствии он теряет свою эластичность и становится жестче.

Следовательно, вызывая гипертонию, хронический избыток соли является мощным ускорителем износа артерий.

Гипертония ежедневно повреждает кровеносные сосуды.

Это основной фактор сердечно-сосудистого риска, поскольку он способствует развитию атеросклероза, объясняет доктор Баригу.

Ригидность и уменьшение диаметра артерий в сочетании с развитием атеросклеротических бляшек повышают риск сердечно-сосудистых осложнений.

Врач сказал, что гипертония может также повредить другие органы, такие как почки и сетчатка.

Доказательства причинно-следственной связи между потреблением соли и сердечно-сосудистыми заболеваниями накапливались в течение нескольких лет.

Недавнее исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии (NEJM), показало, что снижение потребления соли на 25% может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти у пациентов с гипертонией или инсультом.

Это исследование проводилось в Китае с участием 20 000 человек в течение пяти лет.

Сокращение потребления соли стало возможным благодаря использованию заменителя, который содержит меньше натрия и больше калия.

Другое исследование, опубликованное в NEJM 20 января, показало, что чем выше потребление соли, тем выше риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

В настоящее время гипертонией страдает каждый пятый человек.

По словам доктора Баригу, если поощряется диета с низким содержанием соли, мы должны увидеть снижение этой доли.

Большинство людей потребляют в среднем от 9 до 12 граммов хлорида натрия в день — в два раза больше максимальной рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека — 5 граммов.

У людей с предгипертонией — умеренно высоким кровяным давлением, меньшего потребления соли может быть даже достаточно, чтобы понизить кровяное давление без лекарств.

Но в большинстве случаев гипертонии необходимо сопутствующее медикаментозное лечение, помимо образа жизни и правильного питания, — говорит доктор Баригу.

Вопреки распространенному мнению, снижение потребления соли — это не совет, который применим только к пожилым людям.

Население в целом потребляет гораздо больше соли, чем рекомендуется.

Мы должны стремиться есть меньше соли, независимо от нашего возраста, говорит профессор Брукерт.

Он пояснил, что если бы население потребляло меньше соли, это в конечном итоге предотвратило бы многие сердечно-сосудистые заболевания.

Источники:

https://www.lefigaro.fr/sciences/pourquoi-le-sel-est-un-tel-poison-pour-nos-arteres-20220127

https://www.nejm.org/doi/pdf/10.1056/NEJMoa2105675#:~:text=Соль%20заменяет%20на%20уменьшенный%20натрий и%20безопасность%20результаты%20являются%20неуверенными.&текст=Мы%20проведены%20ан %20открытые%2Dlabel,600%20деревни%20в%20сельские%20китай.

Перейти в источник