Что такое лимонная кислота?

Лимонная кислота — слабая органическая кислота, содержащаяся во многих фруктах и ​​овощах. Он используется в качестве добавки и консерванта во многих продуктах питания.

Лимонная кислота является естественным компонентом фруктов и фруктовых соков, пишет он. Готвач.bg. Наиболее значительные количества содержатся в цитрусовых. Он придает лимону и лайму (зеленому лимону) их характерный кислый вкус. Лимон, как и лайм, содержит больше всего лимонной кислоты. Но другие цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты (и даже некоторые ягоды), также содержат его в больших количествах.

Каковы преимущества лимонной кислоты для нашего здоровья?

Лимонную кислоту можно использовать в качестве пищевой добавки и консерванта, а также для хранения витамина С. Она используется при консервировании, замораживании и сушке пищевых продуктов.

Наиболее важной ролью лимонной кислоты является ее участие в обмене веществ, и это одно из самых важных преимуществ. Фактически, цикл лимонной кислоты (также известный как цикл Кребса) представляет собой метаболический путь, посредством которого пища расщепляется на воду, углекислый газ и энергию.

Лимонная кислота также может предотвратить или замедлить образование камней в почках. Когда лимонная кислота находится в моче, она связывается с кальцием, расщепляет мелкие камни, которые могут образовываться, и останавливает образование камней, изменяя рН.

Еще одним преимуществом лимонной кислоты является то, что она увеличивает усвоение организмом определенных минералов, таких как магний, кальций и цинк.

В каких продуктах содержится лимонная кислота?

Лимонная кислота чаще всего содержится в цитрусовых и цитрусовых соках, но в меньших количествах присутствует в других фруктах. Некоторые продукты, которые естественным образом содержат лимонную кислоту, включают:

— Лимоны;

— Лайм;

— Грейпфруты;

— Апельсины;

— Ананасы;

— Вишни;

— малина;

— Ягоды;

— Красная клюква;

— Виноград;

— Помидоры.

Лимонная кислота производится и используется в качестве пищевой добавки. Около 70% произведенной лимонной кислоты используется в качестве пищевой добавки, но она также используется в лекарствах и некоторых косметических средствах.

Лимонная кислота используется как в качестве натурального усилителя вкуса, так и в качестве консерванта в различных пищевых продуктах, таких как джемы и желе, консервированные фрукты и овощи. Он также используется в мороженом, фруктовых напитках, конфетах и ​​газированных напитках.

Лимонная кислота помогает регулировать кислотность, но также действует как антиоксидант. В консервированных продуктах он также может помочь предотвратить ботулизм из-за низкого pH и кислотного профиля.

Другое применение лимонной кислоты включает ее использование в производстве мыла и моющих средств, ее используют в пищевых красителях, красках, косметике и фармацевтике в качестве буфера, в качестве активного вещества при производстве противовирусных носовых платков. Лимонная кислота используется в обрабатывающей и строительной отраслях, а также для стоп-ванн в процессе проявления фотолент.

Перейти в источник